Le terroir volcanique a créé l'une des régions viticoles les plus uniques au monde, et la cuisine rivalise avec toute destination méditerranéenne.
Le Terroir Volcanique
Cendres volcaniques, pierre ponce et terre minérale donnent aux vins un caractère minéral inimitable.
La méthode kouloura protège les raisins du vent égéen et concentre leur saveur.
Assyrtiko, Le Roi des Vins de Santorin
Sec, haute acidité, notes intenses d'agrumes et de minéraux. Parfait avec les fruits de mer.
Cherchez le 'Nykteri', un Assyrtiko élevé en fût aux arômes plus riches.
Vinsanto, L'Or Liquide de Santorin
Vin doux de raisins Assyrtiko et Aidani séchés au soleil. Minimum 2 ans en fût de chêne.
Ambré, notes d'abricot sec, miel, caramel, café. Un souvenir exceptionnel.
Les Meilleurs Domaines
Santo Wines, Venetsanos, Estate Argyros, Gavalas, Hatzidakis, plus de 15 domaines pour dégustations.
Nos tours visitent 2-3 domaines avec guide anglophone, dès 100€/personne.
Plats à Goûter Absolument
Tomates cerises, tomatokeftedes, fava, aubergine blanche, chlorotyri, fruits de mer frais.
Les câpres sont extraordinaires, piquantes, aromatiques, utilisées partout.
Où Manger, Du Fine Dining en Caldeira aux Tavernes
Restaurants en caldeira à Fira, Firostefani, Imerovigli, menus de classe mondiale avec vue incroyable.
Tavernes de village à Pyrgos, Megalochori, Akrotiri, cuisine maison à prix réduits.
Accords Vin & Mets
Assyrtiko avec fruits de mer grillés. Rosé avec tomatokeftedes. Vinsanto avec fromages ou baklava.
Commandez des mezes pour goûter à tout. Vin maison en carafe, souvent excellent et très abordable.
Cours de Cuisine
Apprenez à cuisiner des plats santoriniens avec un chef local. Visite au marché, cuisine pratique, repas avec vin.
Planification Gastronomique
Nos tours viticoles sont la meilleure façon. Pour des recommandations de restaurants, demandez-nous.
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