Το ηφαιστειακό terroir δημιούργησε μία από τις πιο μοναδικές οινοπαραγωγικές περιοχές στη Γη, ενώ η κουζίνα ανταγωνίζεται κάθε μεσογειακό προορισμό.
Το Ηφαιστειακό Terroir
Το ηφαιστειακό έδαφος, στρώσεις τέφρας, ελαφρόπετρας και μεταλλικού εδάφους, δίνει στα κρασιά ένα μοναδικό μεταλλικό χαρακτήρα.
Η μέθοδος κουλούρα προστατεύει τα σταφύλια από τον αιγαιοπελαγίτικο αέρα και συγκεντρώνει τη γεύση τους.
Ασύρτικο, Ο Βασιλιάς των Κρασιών Σαντορίνης
Ξηρό, υψηλής οξύτητας κρασί με έντονες εσπεριδοειδείς και μεταλλικές νότες. Ταιριάζει τέλεια με θαλασσινά.
Αναζητήστε το 'Νυχτέρι', Ασύρτικο ζυμωμένο σε βαρέλια με πλουσιότερες γεύσεις.
Βιν Σάντο, Το Υγρό Χρυσάφι
Γλυκό κρασί από λιαστά σταφύλια Ασύρτικο και Αηδάνι. Παλαιωμένο τουλάχιστον 2 χρόνια σε βαρέλια δρυός.
Κεχριμπαρένιο χρώμα, νότες αποξηραμένου βερίκοκου, μέλι, καραμέλα, καφέ. Ένα εξαιρετικό σουβενίρ.
Κορυφαία Οινοποιεία
Santo Wines, Venetsanos, Estate Argyros, Gavalas, Hatzidakis, πάνω από 15 οινοποιεία ανοιχτά για δοκιμές.
Οι εκδρομές μας επισκέπτονται 2-3 οινοποιεία με αγγλόφωνο οδηγό, από €100/άτομο.
Πιάτα που Πρέπει να Δοκιμάσετε
Ντοματάκια Σαντορίνης, ντοματοκεφτέδες, φάβα, λευκή μελιτζάνα, χλωροτύρι, φρέσκα θαλασσινά.
Οι κάπαρες είναι εξαιρετικές, αρωματικές, σε σαλάτες και γαρνιτούρες.
Πού να Φάτε, Από Caldera Fine Dining έως Ταβέρνες
Εστιατόρια στην καλδέρα (Φηρά, Φηροστεφάνι, Ημεροβίγλι) με θέα που δεν φωτογραφίζεται. Κράτηση απαραίτητη.
Ταβέρνες σε Πύργο, Μεγαλοχώρι και Ακρωτήρι, σπιτική κουζίνα σε χαμηλές τιμές.
Συνδυασμοί Κρασιού & Φαγητού
Ασύρτικο με ψητά θαλασσινά. Ροζέ με ντοματοκεφτέδες. Βιν Σάντο με σκληρά τυριά ή μπακλαβά.
Παραγγείλτε μεζέδες για να δοκιμάσετε πολλά πιάτα. Τοπικό κρασί χύμα, συχνά εξαιρετικό και πολύ προσιτό.
Μαθήματα Μαγειρικής
Μάθετε να μαγειρεύετε σαντορινιά πιάτα με τοπικό σεφ. Επίσκεψη σε αγορά, πρακτική μαγειρική, γεύμα με κρασί.
Σχεδιασμός Γαστρονομικού Ταξιδιού
Οι εκδρομές κρασιού μας είναι ο καλύτερος τρόπος. Για προτάσεις εστιατορίων, ρωτήστε μας.
Εξερευνάτε τις Κυκλάδες; Ανακαλύψτε τοπικό φαγητό και κρασί στο discovercyclades.gr.